第一章总则：明白了典型米粉成品〔干米线、干饵丝(块)、半干米线、酸浆米线、干浆米线、水洗米线、卷粉、米干、鲜饵丝(块)〕的定义，正在《市场监管总局关于修订发布食物出产许可分类目次的通知布告》的根本上对米粉成品进行了归类，按照干、半干、湿法工艺分为三类，将花色米粉成品(调制米粉成品)、产物名称合适本细则中米粉成品典型工艺描述的产物品种明细为“干花色米粉成品(具体品种明细)、半干花色米粉成品(具体品种明细)、湿花色米粉成品(具体品种明细)”。

　　第四章设备结构和工艺流程：明白了米粉成品出产设备的配备和结构及米粉成品出产工艺流程和环节节制环节。

　　第五章人员办理：对人员办理的要求，按照《食物出产运营企业落实食物平安从体义务监管办理》(总局令第97号)，明白了企业次要担任人、食物平安总监、食物平安员(包罗手艺人员、食物加工人员)的办理要求。

　　《食物出产许可办理法子》第八条省、自治区、曲辖市市场监视办理部分能够按照本行政区域食物出产许可审查工做的需要，对处所特色食物制定食物出产许可审查细则，正在本行政区域内实施，并向国度市场监视办理总局演讲。

　　《云南省市场监视办理局关于印发贯彻落实〈食物出产许可办理法子〉的实施看法》省市场监视办理局能够按照需要，对处所特色食物制定食物出产许可审查细则，正在本行政区域内实施。

　　为加强云南省内米粉成品出产许可审查工做，根据《中华人平易近国食物平安法》《中华人平易近国食物平安法实施条例》《食物出产许可办理法子》《食物出产许可审查公例(2022版)》《其他粮食加工品出产许可证审查细则(2006版)》及相关食物平安国度尺度等，省市场监视办理局草拟了《云南省米线、卷粉、饵丝等米粉成品出产许可审查细则》(以下简称《细则》)。现将相关环境解读如下。

　　以米线、卷粉、饵丝为代表的米粉成品，正在我省做为从食曾经无数百年的汗青，米粉成品的平安对于我省食物全体平安举脚轻沉。

　　目前我省米粉成品出产按照“其他粮食加工品(谷物粉类制成品)”申请食物出产许可证，审查根据是实施了近19年的《其他粮食加工品出产许可证审查细则》。2009年以来，《中华人平易近国食物平安法》公布实施并进行了修订，《食物出产许可办理法子》及《食物出产许可审查公例》也同步进行了修订，规章以及食物平安国度尺度对食物出产许可提出了新的要求。同时，我省米粉成品财产成长速度快，新产物、新工艺、新业态不竭出现，成为食物财产手艺立异、产物立异稠密的范畴，新的食物平安风险问题也不竭呈现，要求较为笼统粗略的《其他粮食加工品出产许可证审查细则》已不克不及完全顺应我省米粉成品行业成长示状。为贯彻落实法令律例要求，督促企业落实食物平安从体义务，有需要对其出产许可前提进一步规范，制定公用于我省米粉成品的食物出产许可审查细则，指点全省规范米粉成品出产许可审查工做，无效防控食物平安风险。

　　明白了《细则》实施时间(自2026年1月20日起实施)。汇总了米粉成品出产涉及的次要尺度、查验项目取方式。

　　上一篇：云南省市场监视办理局关于印发《云南省米线、卷粉。

　　第八章 附则：明白了《细则》实施时间(自2026年1月20日起实施)。汇总了米粉成品出产涉及的次要尺度、查验项目取方式。

　　第六章办理轨制：对原辅材料成立并施行采购办理及进货检验记度、出产过程节制轨制(包罗卫生办理要求、洁净消毒要求)、出厂查验记度、运输和交付办理轨制、食物平安逃溯办理轨制、食物平安自查轨制、食物平安变乱措置方案、其他轨制(包罗食物平安防护轨制、仓储办理轨制、烧毁物存放和断根轨制、工做服清洗保洁轨制、文件办理轨制)做了明白。